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Infos pratiques
- 15 minutes
Les ingrédients de la recette
- 2 œufs durs
- 1 cuillerée à dessert de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- 1 verre d'huile
- persil
- cerfeuil
- échalotes
- ciboulette
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Hachez finement le persil, le cerfeuil, la ciboulette et les échalotes épluchées.
2. Broyez les jaunes d'œufs dans une saucière ; ajoutez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
3. Versez l'huile petit à petit, comme pour une mayonnaise, en tournant avec le fouet ou la fourchette.
Une fois la sauce liée, incorporez les herbes et les blancs d'œufs durs hachés.
Recette parue dans le numéro _CSD