Sauce vinaigrette au lard fumé

Par Irène Karsenty

Sauce vinaigrette au lard fumé

Pour assaisonner une salade de pissenlit ou mâche avec une vinaigrette originale, remplacer l'huile par le gras de lardons fumés ou natures.

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Infos pratiques

Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 cuil. de vinaigre
dés de lard fumé
fines herbes hachées
sel poivre

La préparation de la recette

1. N’utilisez pas d’huile mais la graisse obtenue en faisant fondre quelques dés de lard fumé ou frais.

2. Lorsque ceux-ci sont rissolés, versez-les avec la graisse sur la salade.

3. Déglacez la poêle avec un filet de vinaigre et versez aussi sur la salade.
Cette vinaigrette convient bien à la salade de pissenlit, de mâche ou de chou rouge.

Recette parue dans le numéro NCF

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