Pesto à l'ail des ours

Par Cuisine et Vins de France
Recette pesto à l'ail des ours
Pour changer du traditionnel basilic, essayez notre recette de pesto à l'ail des ours, plus original mais tout aussi gourmand ! Il met en valeur cette plante sauvage souvent méconnue, que l'on trouve dans les bois et les régions humides. Une bonne raison de partir en balade !
Infos pratiques
  • 4 à 6
  • 1 pot
  • 5 minutes
  • Très facile

Les ingrédients de la recette

  • 150 g de feuilles d'ail des ours lavées et séchées
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 30 g de pignons de pin
  • 50 g de parmesan
  • Une pincée de sel et de poivre

 

La préparation de la recette

  1. Dans un robot, hachez l'ail des ours avec les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau.
  3. Conservez au réfrigérateur quelques jours.
Conseils
  • Ne mixez pas trop longuement afin de conserver un aspect grumeleux.
  • Vous pouvez remplacer les pignons de pin par des amandes.
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