Loin d'être facultatif, le goûter permet aux enfants de recharger leur batterie après une longue journée d'école qui sollicite leur énergie physique comme intellectuelle. Ce repas, indispensable pour leur croissance, leur offre en outre un temps de repos et de partage en famille, propice aux échanges. Mais pas question de les laisser grignoter n'importe quoi ! Pour un goûter healthy qui leur fournira les nutriments dont ils ont besoin, on troque les céréales, biscuits et autres produits industriels trop gras et trop sucrés contre du fait maison. Quelques astuces rendront vos gâteaux encore plus sains. Vous pouvez par exemple remplacer le sucre raffiné par du sucre de coco, des dattes ou même de la compote de pommes. Le beurre, quant à lui, trouvera son équivalent dans certains légumes comme la courgette, qui offre la même texture moelleuse à vos préparations. Des alternatives ingénieuses pour un goûter équilibré mais néanmoins gourmand !
Recette gâteau marbré sans beurre
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de compote de pomme
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
Retrouvez ici notre recette de gâteau marbré sans beurre.
Recette biscuits façon granola au chocolat
- 90 g de beurre mou
- 80 g de sucre de coco
- 120 g de farine T80
- 50 g de poudre d'amandes
- 8 g de levure
- 2 g de bicarbonate alimentaire
- 200 g de chocolat noir sans sucre
Retrouvez ici notre recette de biscuits façon granola au chocolat.
Recette flan amande et coco sans sucres raffinés
- 45 cl de lait d’amande
- 45 cl de lait de coco
- 80 g de fécule de maïs
- 50 g de sucre de coco (ou de sucre complet)
- 5 gouttes d’extrait de vanille liquide
- 4 œufs
- 1 rouleau de pâte brisée
Retrouvez ici notre recette de flan amande et coco sans sucres raffinés.
Recette moelleux au chocolat sans beurre et sans sucre
- 4 œufs
- 20 cl de crème liquide légère
- 200 g de chocolat noir
- 40 g de farine
- 2 cuil. à soupe rases de fécule de maïs (type Maïzena)
Retrouvez ici notre recette de moelleux au chocolat sans beurre et sans sucre.
Recette des pancakes healthy de Thibault Geoffray
- 40 g de flocons d'avoine
- 2 œufs + 2 blancs
- 20 g de poudre d'amandes
- 20 g de noix de coco râpée
- 1 pot de compote de pommes maison et sans sucre ajouté de préférence
- 1/3 de sachet de levure
- 3 gouttes d’arôme vanille
- Un peu de lait d'amande pour ajuster la texture si besoin
- 1 pincée de sel
- Un peu d'huile de coco pour la cuisson
Retrouvez ici la recette des pancakes healthy de Thibault Geoffray.
Recette muffins chocolat-courgette
- 80 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 1 œuf bio
- 30 g de sucre complet de canne
- 80 g de courgette épluchée
- 25 g de farine de riz
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 1 poignée de noix écrasées (facultatif)
Retrouvez ici notre recette de muffins chocolat-courgette.
Recette energy balls maison
Pour les boules toutes choco :
- 30 dattes dénoyautées, pour la base
- 1 petite poignée de noix de Grenoble
- 4 cuil. à soupe de cacao en poudre
- 1 petite poignée de noisettes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de piment d’Espelette
Pour les boules fruitées :
- 20 dattes medjool
- 3 cuil. à soupe de noix de coco râpée
- 1 cuil. à café d’huile de coco désodorisée
- 1 grosse poignée de noix de cajou
- 1 cuil. à soupe de zeste de citron
Retrouvez ici notre recette d'energy balls maison.
Recette des cookies healthy de Thibault Geoffray
- 100 g de banane
- 80 g de flocons d’avoine
- 20 g d’amandes effilées
- 1 jaune d’œuf
- 20 g de pépites de chocolat noir
- 15 g de sucre vanillé
- 3 cl d’huile de coco
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici la recette des cookies healthy de Thibault Geoffray.
Recette mousse de fromage blanc aux fraises
- 500 g de fromage blanc à 20 % de MG
- 4 g d'agar-agar (algue gélifiante vendue dans les boutiques diététiques)
- 25 cl de crème liquide légère très froide
- 10 cuillères à soupe d'édulcorant
- 250 g de fraises
- le jus de 1/2 citron
Retrouvez ici notre recette de mousse de fromage blanc aux fraises.
Recette gaufres moelleuses au sarrasin
- 130 g de farine de sarrasin
- huile de coco, margarine ou huile de tournesol
- ½ sachet de poudre à lever
- ½ c. à café de bicarbonate
- ½ c. à café de cannelle en poudre
- ½ banane bien mûre et un oeuf
- 14 cl de lait de croissance (ou de lait entier, ou de lait végétal)
Retrouvez ici notre recette de gaufres moelleuses au sarrasin.
Recette porridge à la banane et au beurre de cacahuètes
Pour le porridge :
- 200 g de flocons d’avoine
- 1 l de lait d’amande
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 2 bananes bien mûres
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuètes
Pour la garniture :
- 80 g de myrtilles
- 1 pomme
- 1 poire
- 30 g de noix concassées
Retrouvez ici notre recette de porridge à la banane et au beurre de cacahuètes.
Recette galettes aux fruits secs
Ingrédients A :
- 150 g de purée de dattes
- 150 g de compote de pommes non sucrée
- 62 g de boisson végétale (ou de lait)
- 2 cuil. à café d’extrait de vanille pur
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 cuil. à soupe de graines de chia
- 1 cuil. à soupe de vinaigre
- 1/2 cuil. à soupe de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Ingrédients B :
- 100 g de farine d’avoine certifiée sans gluten
- 100 g de flocons d’avoine a cuisson rapide certifiée sans gluten
- 65 g de raisins secs
Pour la décoration :
- Quelques raisins secs
Retrouvez ici notre recette de galettes aux fruits secs.
Recette banana bread au sucre de coco
- 3 oeufs
- 50 g de sucre de coco
- 3 bananes très mûres
- 180 g de farine
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 80 ml d’huile de tournesol
- 50 g de noix de pécan
- 100 g de chocolat noir dégustation 72% sans sucres Karéléa
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Retrouvez ici notre recette de banana bread au sucre de coco.
Recette granola à IG modéré
- 200 g de flocons de céréales de votre choix (avoine, épeautre, sarrasin,…)
- 80 g de dattes
- 50 g d’amandes
- 10 g de graines de lin
- 10 g de graines de sésames
- 10 g de graines de courge
- 40 g d’huile de coco
- 3 c. à s. de sirop d’agave
- 2 cl d’eau
Retrouvez ici notre recette de granola à IG modéré.
Recette barres de céréales maison
- 180 g de flocons d’avoine
- 8 abricots secs
- 2 cuil. à soupe de noisettes
- 4 cuil. à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 banane bien mûre
Retrouvez ici notre recette de barres de céréales maison.
Recette quatre-quarts sans beurre
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 165 g de farine
- 1 sachet de levure de chimique
- 6 cuil. à soupe d’eau bouillante
- 1 gousse de vanille
- 2 cuil. à soupe d'huile (pour le moule)
Retrouvez ici notre recette de quatre-quarts sans beurre.
Recette moelleux aux pommes sans sucres ajoutés
- 3 oeufs
- 200 g de compote de pommes sans sucres ajoutés
- 100 g de fromage blanc
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 pommes Golden
- 6 petits beurre sans sucres Karéléa
- Beurre pour le moule
Retrouvez ici notre recette de moelleux aux pommes sans sucres ajoutés.
Recette crème vegan avoine amande
- 150 g de flocons d'avoine instantanés
- 90 g d'amandes effilées
- 3 cuil à soupe de sirop d'agave ou de miel
- 7,5 dl de lait végétal
- 3 cuil à soupe d'huile d'arachide
- 1,2 l d'eau
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette crème vegan avoine amande.
Recette yaourt fraise-pistache au miel et à l'eau de fleur d'oranger
- 30 g de pistaches pelées non salées
- 2 c. à s. de miel d'oranger
- 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- 50 g de fraises
- 100 g d'un yaourt en pot de verre avec couvercle en plastique
Retrouvez ici notre recette de yaourt fraise-pistache au miel et à l'eau de fleur d'oranger.
Recette compote de pommes vitalité
- 1 kg de pommes reinettes
- 10 cerneaux de noix
- 1 gousse de vanille
- 30 g de sucre de canne blond non raffiné
- 2 bâtons de cannelle
- 2 pincées de gingembre en poudre
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 1 cuil. à soupe de raisins secs
Retrouvez ici notre recette de compote de pommes vitalité.