Ökotrophologie ist für die meisten ein Fremdwort. Am Namen des Studienfaches für Ernährungs- und Haushaltswissenschaften lässt sich ableiten, warum vielen die Auseinandersetzung mit gesunder Ernährung einfach zu kompliziert ist. Das hat Dr. Heike Niemeier längst verstanden. Für die Ernährungswissenschaftlerin (Ökotrophologin) ist Essen „die schönste Nebensache der Welt“. Nicht mehr, nicht weniger.
Die Wissenschaft sei einfach „irre sachlich“ - es geht um Zahlen und Werte und „dabei wird gerne das Essen und die Psychologie dahinter vergessen“. Aus diesem Gedanken heraus ist ihr Buch „Essen gut, alles gut“ entstanden. Es versteht sich als Leitfaden und beantwortet anhand von Positiv-Beispielen von Patientinnen aus ihrem Praxisalltag die brennendsten Ernährungsfragen.
