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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de ciabatta rassis ou du pain sous flamme (très peu cuit)
- 600 g de tomates mûres mélangées (toutes les couleurs, toutes les tailles), coupées grossièrement
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
- 1 poignée de petites câpres
- 1 oignon rouge, très finement tranché
- 280 g de poivrons grillés à l'huile d'olive, égouttés et hachés grossièrement
- 8 filets d'anchois à l'huile d'olive (optionnel)
- excellent vinaigre de vin rouge
- huile d'olive extra vierge de très bonne qualité
- 1 bouquet de basilic frais
- quelques cubes de fêta
La préparation de la recette
1. Émiettez le ciabatta en morceaux assez petits, puis placez-les au four pour les sécher.
2. Déposez les tomates dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre et mélangez. Ajouter les câpres (si vous aimez), les oignons, les poivrons, le pain et les anchois (facultatif également). Mélangez avec vos mains.
3. Incorporez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et environ 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge avec un peu de poivre.
4. Déchirez les feuilles de basilic sur la salade, coupez la fêta en petits morceaux et mélangez encore la salade.
Parfait pour un soir d'été à servir avec des viandes grillées ou un poulet rôti.
Conseils
Et vous trouverez ici un grand nombre de suggestions de vins à servir avec une salade de tomates.