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Infos pratiques
- 1 bouteille
- pour 1,5 litre
- 15 minutes
- 3 semaines
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 500 g de cassis
- 50 g de framboises
- 1/2 bâton de cannelle (facultative)
- 1 l d’eau-de-vie blanche
- 600 g de sucre en poudre
La préparation de la recette
- Lavez les cassis dans une passoire, laissez-les sécher. Mettez-les dans un grand bocal, ajoutez les framboises et la cannelle, puis arrosez d’eau-de-vie.
- Couvrez et fermez les bocaux. Laissez reposer 3 semaines dans un placard fermé et sombre. Puis passez, au-dessus d’une terrine, à travers le chinois en écrasant avec un pilon ou une cuillère en bois.
- Laissez reposer. Faites fondre le sucre dans un quart de litre d’eau (de préférence eau minérale sans goût). Amenez à ébullition. Laissez cuire doucement 30 secondes. Retirez du feu, laissez refroidir.
- Mélangez aux fruits à l’eau-de-vie, en remuant. Remettez en bocaux, ou en bouteilles. Conservez au moins 2 semaines avant de servir.
Conseils
Cette excellente liqueur convient à la fois aux glaces et aux boissons telles que le kir ou kir royal. La même recette s’applique aux groseilles rouges.