- 10 minutes par kg
- 15 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Prévoyez 1 kg de sucre et 1/2 citron par kg de fruits : fraises
La préparation de la recette
Choisissez des fraises propres, cueillies par temps sec.
Ne les lavez pas ; au besoin, faites-les rouler délicatement dans un torchon très légèrement humide.
Faites un sirop de sucre avec le quart du sucre et une quantité d’eau calculée sur la base de 5 dl d’eau pour 1 kg de sucre ; ajoutez le jus d’un demi-citron par kg de sucre.
Faites cuire vivement jusqu’à ce qu’une goutte de sirop déposée sur une petite assiette se solidifie rapidement.
Ajoutez les fraises ; laissez-les cuire 10 minutes. Mettez les fraises à égoutter sur une grande passoire ; recueillez le sirop comme boisson.
Faites un sirop avec le reste du sucre, avec eau et jus de citron dans les mêmes proportions.
Au même degré de concentration du sirop, mettez les fraises dedans.
Laissez cuire 5 minutes.
Mettez aussitôt en bocaux.
Couvrez immédiatement les bocaux avec de la cellophane mouillée sur la face extérieure au bocal.
Tendez bien la cellophane et fixez au moyen d’un élastique.