Les ingrédients de la recette
500 g de courgettes en dés sel 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 3 oignons pelés et émincés 2 gousses d’ail pelées 70 g de raisins secs épices en poudre (gingembre, origan, cumin…) 3 cuil. à soupe de miel liquide 4 cuil. à soupe de vinaigre
La préparation de la recette
Votre potager regorge de courgettes ? préparez du chutney ! Dans une passoire à pieds, faites dégorger 500 g de courgettes en dés poudrés d’un peu de sel, pendant 1 h. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Faites-y revenir 3 oignons pelés et émincés, les courgettes essuyées, 2 gousses d’ail pelées et 70 g de raisins secs. Relevez d’épices en poudre (gingembre, origan, cumin…), versez 3 cuil. à soupe de miel liquide et 4 cuil. à soupe de vinaigre. Faites confire 1 h sur feu doux. Gardez au frais dans un bocal jusqu’à 15 jours.