Arbre iconique au tronc blanc, le bouleau est gorgé de nutriments, excellents pour notre santé. Aux changements de saisons, notamment au début du printemps ou éventuellement à l’automne, son jus et sa sève sont plébiscités en cure pour leurs effets coup de boost et détox.
Le jus de bouleau a un goût neutre, à peine sucré, et est extrait des feuilles de l’arbre. Sa sève, plus concentrée, est, quant à elle, extraite du tronc. Les deux possèdent de nombreux bienfaits pour notre corps, bien que le jus soit légèrement moins riche. Ceci explique par ailleurs les différences de prix des cures : celles de sève de bouleau sont logiquement plus chères que l’eau ou le jus.
Le jus de bouleau : une bombe de nutriments idéale aux changements de saison
S’il est tant plébiscité, c’est parce que le jus de bouleau regorge de nutriments. Historiquement, on raconte même que les marins en buvaient même pour conjurer le scorbut, comme l’a rappelé la Polish Botanical Society dans une meta analyse de 2012.
La science s’est par ailleurs longuement penchée sur la question, relevant les nombreux micronutriments qui composent ce jus de bouleau. On note par exemple une étude de 2017 publiée dans la revue Baltic Forestry qui a analysé les composés bioactifs et minéraux de la sève de bouleau collectée dans différents types d'habitats.
On retrouve ainsi pêle-mêle du calcium, du magnésium, du manganèse (utile pour la bonne santé des os), du zinc ainsi que des “quantités variables de phosphore, de potassium, d'acide folique, de vitamine C et de cuivre. De plus, l'eau de bouleau fournit de petites quantités d'acides aminés et de grandes quantités d'antioxydants polyphénols, qui aident à combattre le stress oxydatif dans votre corps”, liste le site Healthline.com.
“La recherche suggère que les polyphénols peuvent protéger contre plusieurs maladies, notamment les maladies cardiaques, le diabète de type 2, l'ostéoporose, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et même certaines formes de cancer”, relève également cet article, s’appuyant sur une étude de 2009.
L’eau de bouleau, des propriétés drainantes et hydratantes
Si ce breuvage est si plébiscité, c’est qu’il posséderait des propriétés drainantes, purifiantes et aiderait ainsi le corps à se débarrasser de ses impuretés. Comme un nettoyage de printemps à l’intérieur de notre organisme. Toutefois, les pouvoirs détox des aliments ou des boissons sont régulièrement pointés du doigt par les nutritionnistes et les médecins qui soulignent que le corps sait éliminer les impuretés tout seul.
Moins calorique que l’eau de coco, le jus de bouleau serait également une bonne source d’hydratation.
Deux cures par an pour bénéficier de tous ses bienfaits
À raison de 2 à 3 cuillères journalières diluées dans de l’eau, ou pur pour ceux que le goût ne dérange pas, le jus de bouleau permettrait au corps de mieux s'acclimater aux changements de température.
À noter qu'il est préférable de le consommer à jeun, pour des résultats optimaux, à raison de deux cures par an. Certains préconisent de faire des cures de trois semaines tandis que d’autres proposent des cures express de 5 jours.
Quoiqu’il en soit, le jus de bouleau ne remplace en aucun cas un régime alimentaire équilibré et varié, et il est préférable de le compter en plus des 1,5L d’eau recommandés au quotidien.
Côté conservation, il faut se référer aux dispositions présentes sur le produit choisi.
Trois exemples de cures de sève/jus de bouleau :