La vitamine C fait partie des stars des vitamines. Fruits, légumes, compléments, soins de la peau : elle est partout. Et pour cause, elle aide à l'absorption du fer ou encore à renforcer le système immunitaire contre les maladies de l'hiver.
À quoi sert la vitamine C ?
La vitamine C est majoritairement absorbée par l’intestin grêle. Mais dans l’organisme, on la retrouve dans les globules blancs, le cerveau, les glandes surrénales, l’hypophyse ou encore le cristallin de l’œil. Elle participe à de nombreux processus dans le corps humain. Par exemple, elle participe avec le silicium à la fabrication du collagène, renforce la fonction immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies et aide à créer les globules rouges.
La vitamine C possède également un effet antioxydant qui renforce les cellules face aux dommages infligés par les radicaux libres. Elle est régulièrement utilisée pour limiter les symptômes du rhume et de la grippe. Elle permet aussi une meilleure absorption du fer.
Quelle quantité de vitamine C faut-il consommer ?
Il est recommandé de consommer 75 mg de vitamine C pour les femmes et 90 mg pour les hommes. Cependant, un fumeur a de plus forts besoins et doit ajouter environ 35 mg à une consommation normale.
Les aliments riches en vitamine C
L’orange est l’aliment le plus connu en tant que porteur de vitamine C. Pourtant, le litchi, le poivron rouge et les fraises en contiennent un plus fort taux. Brocoli, chou de Bruxelles, pamplemousse rose et tomate suivent. Il est également possible de consommer la vitamine C en complément alimentaire.
La carence en vitamine C est très rare en Occident. Dans les pays défavorisés, elle peut cependant entraîner le scorbut qui se caractérise par une faiblesse généralisée et un saignement des gencives.