Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 483 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 48 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 76 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 550 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 430 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 90 μg |
Biotin (Vitamin B7) | - |
Folsäure (Vitamin B9) | 7 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 7000 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 200 μg |
Vitamin K | 29 μg |
Bleichsellerie ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Bleichsellerie trägt viel Vitamin A in sich. Er enthält bis zu 483 µg Vitamin A pro 100 g.
Unerlässlich ist Vitamin A für das Wachstum der Zellen und die Funktionsweise der Augen, zudem stärkt es Haut und Schleimhäute. Symptome bei Vitamin-A-Mangel können Nachtblindheit und die Störung der Spermienproduktion sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1000 µg, das entspricht einer Menge von 207 g Bleichsellerie. Dies gilt für einen gesunden Erwachsenen. Bei Schwangeren ab dem vierten Monat liegt der Wert höher, nämlich bei 1100 µg Vitamin A täglich. Stillende Mütter haben ebenfalls einen erhöhten Bedarf an Vitamin A - pro Tag etwa 1500 µg.
Der Körper wandelt das in pflanzlichen Produkten enthaltene Betacarotin – auch Provitamin A genannt – in Vitamin A um. Da aus Betacarotin nur eine geringere Menge Vitamin A hergestellt werden kann, wird der Gehalt in wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben.
Durch Hitze und Licht unter Einwirkung von Sauerstoff können bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 80 mg |
Kalium | 329 mg |
Magnesium | 12 mg |
Natrium | 125 mg |
Phosphor | 48 mg |
So viel Kalorien stecken in Bleichsellerie
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 17 kcal |
Energie (Kilojoule) | 70 kj |
