Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 491 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 64 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 48 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 578 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 268 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 188 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 2 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 52 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | - |
Vitamin C | 10618 μg |
Vitamin D | - |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 417 μg |
Vitamin K | 26 μg |
Suppengrün ist ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Suppengrün ist reich an Vitamin A. In 100 g sind bis zu 491 µg enthalten.
Unerlässlich ist Vitamin A für das Wachstum der Zellen und die Funktionsweise der Augen, zudem stärkt es Haut und Schleimhäute. Symptome bei Vitamin-A-Mangel können Nachtblindheit und die Störung der Spermienproduktion sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 1000 µg, das entspricht einer Menge von 204 g Suppengrün. Die Angabe bezieht sich auf einen gesunden, durchschnittlichen Erwachsenen. Bei Schwangeren ab dem vierten Monat liegt der Wert höher, nämlich bei 1100 µg Vitamin A täglich. Einen noch höheren Tagesbedarf an Vitamin A haben Stillende - sie benötigen 1500 µg am Tag.
Pflanzliche Produkte enthalten Betacarotin, auch Provitamin A genannt, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird. Aus Betacarotin kann aber nur eine geringere Menge Vitamin A hergestellt werden, daher wird sein Gehalt in wirkungsgleichen Mengen (Retinoläquivalenten) angegeben.
Durch Hitze und Licht unter Einwirkung von Sauerstoff können bis zu 20 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 46 mg |
Kalium | 335 mg |
Magnesium | 17 mg |
Natrium | 50 mg |
Phosphor | 48 mg |
So viel Kalorien stecken in Suppengrün
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 25 kcal |
Energie (Kilojoule) | 106 kj |
