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Infos pratiques
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 200 g de champignons
- huile
- beurre
- une cuillerée d’oignon haché
- une demi-cuillerée d’échalote hachée
- 1 dl de vin blanc
- 3 dl d'espagnole maigre
- 1 dl de purée de tomates
- une petite cuillerée d'estragon haché
La préparation de la recette
1. Couper en dés minuscules 200 grammes de champignons.
2. Faire revenir dans un mélange, par parties égales, d'huile et de beurre, dans lequel on aura mis à fondre une cuillerée d'oignon haché.
3. Ajouter une demi-cuillerée d'échalote hachée, assaisonner, mouiller d'un décilitre de vin blanc ; faire réduire.
4. Ajouter 3 décilitres d'espagnole maigre et un décilitre de purée de tomates.
5. Ajouter, au dernier moment, une petite cuillerée d'estragon haché.
Recette parue dans le numéro _GLC