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Infos pratiques
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Les ingrédients de la recette
1/2 l d’eau 1/2 l de vin côtes-du-rhône 2 gros oignons, épluchés et hachés 6 échalotes pelées 2 cuil. à soupe de persil haché 3 feuilles de laurier 1 branche de thym 6 carottes, épluchées, en rondelles épaisses sel poivre 6 grains de genièvre
La préparation de la recette
Diminuez de moitié la quantité d’eau. Utilisez du vin rouge à saveur forte tel que côtes-du-rhône. Ajoutez 6 grains de genièvre.
Recette parue dans le numéro NCF