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Infos pratiques
- pour 3 pots environ
- 15 minutes
- 35 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 250 g de myrtilles
- 250 g de framboises
- 250 g de mûres
- 30 cl de vinaigre de framboises
- 45 cl de vin rouge (pinot noir de préférence)
- 100 g de sucre cristallisé
- 150 g de miel
- 10 grains de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de réglisse
- 1 étoile de badiane
- 2 gousses de vanille
- 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
La préparation de la recette
Mettez le vinaigre de framboises, le vin, le sucre, le miel, les épices, la vanille dans une casserole, portez à ébullition et laissez réduire de moitié (comptez environ 30 min).
Pendant ce temps, rincez rapidement les fruits, égouttez-les sur du papier absorbant et répartissez-les par couches dans les pots.
Portez à nouveau le sirop à ébullition, versez-le sur les fruits, ajoutez le vinaigre balsamique dans chaque pot et retournez-les.
Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur. Gardez-les ainsi au frais 2 à 3 semaines avant de les consommer.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 81