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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- Très facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 360 g de chair de crabe (surgelé ou sous vide)
- 1 belle mangue mûre à point
- 1 pied de céleri branche
- 100 g de gingembre confit
- 25 cl de crème liquide entière
- 1/2 citron
- sel
- piment d’Espelette
La préparation de la recette
- Pressez le citron au-dessus d’une jatte.
- Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez-la en petits dés ainsi que le gingembre.
- Otez les premières branches du céleri, coupez les branches tendres et le cœur en petits tronçons.
- Mettez le tout dans la jatte avec le crabe égoutté et émietté et la crème. Assaisonnez de sel et piment.
- Mélangez délicatement, répartissez dans des verres à pied.
- Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Recette parue dans le numéro 131
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un sancerre
Région : Vallée de la Loire