- 6
Les ingrédients de la recette
1 kg d'abricots 3 petits pains au lait 65 g de beurre 65 g de sucre 65 g de poudre d'amande 4 œufs 1/2 verre de lait 1 pincée de cannelle quelques amandes effilées Matériel : un moule à manqué
La préparation de la recette
Dans une terrine, mettez les pains au lait émiettés.
Ajoutez le lait.
Mélangez bien.
Travaillez le beurre en pommade, ajoutez-le ainsi que le sucre et la cannelle.
Puis ajoutez les jaunes d'œufs et les blancs battus en neige ferme.
Préchauffez le four Th. 6 (180°).
Lavez, essuyez et dénoyautez les abricots.
Ajoutez les oreillons d'abricots à la préparation.
Beurrez le moule, versez la pâte.
Saupoudrez d'amandes effilées.
Enfournez pour 45 mn.
Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé.
Servez tiède ou froid avec une compote de rhubarbe ou une jatte de crème fraîche.