Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 268 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 71 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 287 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 83 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 1284 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 70 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 22,6 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 52 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,8 μg |
Vitamin C | 11 μg |
Vitamin D | 2,7 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1788 μg |
Vitamin K | 10 μg |
Omelett ist ein hervorragender Lieferant für folgende Vitamine
Omelett ist reich an Biotin. Mit 100 g nimmt man bis zu 22,6 µg des Vitamins auf.
Das Vitamin ist wichtiger Bestandteil verschiedener Enzyme. Es ist relevant für den Amino- und Fettsäurestoffwechsel und die Aktivierung von Energiereserven. Bei einem Biotin-Mangel können die Symptome sehr unterschiedlich sein. Sie reichen von Hautausschlag über Muskelschmerzen bis hin zu Erschöpfung, Schläfrigkeit, Appetitlosigkeit oder Schwindel. Unter Umständen kann es auch zu einer verzerrten Wahrnehmung von Berührungsreizen kommen.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 45 µg, das entspricht einer Menge von 199 g Omelett. Diese Vitamin-B7-Menge wird sowohl für gesunde Erwachsene und Senioren, als auch für Frauen in der Schwangerschaft und Stillzeit empfohlen. Kinder und Jugendliche benötigen etwas weniger Biotin. Wer auf eine abwechslungsreiche Ernährung achtet, deckt den Bedarf an Vitamin B7 meist problemlos ab. Da es keine festgelegte Obergrenze für Vitamin B7 gibt, muss eine Überdosierung an Biotin nicht befürchtet werden.
Da Vitamin B7 nahezu unempfindlich ist, können lediglich bei Hitze geringe Verluste auftreten.
Außerdem enthält Omelett große Mengen an Vitamin D – zumindest unter den fleischlosen Nahrungsmitteln. In 100 g Omelett stecken 2,7 µg des Vitamins. Das Vitamin gewährleistet die Regulierung von Kalzium- und Phosphorhaushalt, was entscheidend für den Aufbau der Knochensubstanz ist. Mangelsymptome können bei Kindern eine Rachitis (dadurch kommt es zu Knochenverformungen) und bei Erwachsenen eine Osteomalazie (die Folge ist Knochenerweichung) sein.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 20 µg, das entspricht einer Menge von 741 g Omelett. Dies gilt für einen durchschnittlichen Erwachsenen ohne Vorerkrankungen. Babys bis zu einem Jahr benötigen nur 10 µg Vitamin D pro Tag. In der sonnigen Jahreszeit bildet der Körper Vitamin D mit der Hilfe von Sonnenlicht selbst und deckt damit 80 bis 90 Prozent des täglichen Vitamin-D-Bedarfs.
10 Prozent des Vitamins können durch Sauerstoff- und Lichteinwirkung verloren gehen.
In nennenswerter Menge beinhaltet Omelett außerdem Vitamin B5, Vitamin E und Vitamin B2.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 53 mg |
Kalium | 150 mg |
Magnesium | 12 mg |
Natrium | 306 mg |
Phosphor | 213 mg |
So viel Kalorien stecken in Omelett
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 178 kcal |
Energie (Kilojoule) | 745 kj |
