Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 1 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 40 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 83 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 1280 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 149 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 80 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 1 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 11 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 1,9 μg |
Vitamin C | 600 μg |
Vitamin D | 5 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 500 μg |
Vitamin K | - |
Pilgermuscheln sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Pilgermuscheln sind reich an Vitamin D. Sie enthalten bis zu 5 µg Vitamin D pro 100 g.
Das Vitamin sorgt für eine Regulierung des Kalzium- und Phosphorhaushalts und damit für den Aufbau von Knochensubstanz. Mangelsymptome können bei Kindern eine Rachitis (dadurch kommt es zu Knochenverformungen) und bei Erwachsenen eine Osteomalazie (die Folge ist Knochenerweichung) sein.
Mit einer Menge von 400 g Pilgermuscheln nimmt man die empfohlene Tagesdosis von 20 µg zu sich. Dieser Wert gilt für einen gesunden, erwachsenen Menschen. Nur Säuglinge benötigen weniger Vitamin D. In der sonnigen Jahreszeit bildet der Körper Vitamin D mit der Hilfe von Sonnenlicht selbst und deckt damit 80 bis 90 Prozent des täglichen Vitamin-D-Bedarfs.
Durch Sauerstoff und Licht können 10 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 26 mg |
Kalium | 322 mg |
Magnesium | 56 mg |
Natrium | 161 mg |
Phosphor | 208 mg |
So viel Kalorien stecken in Pilgermuscheln
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 74 kcal |
Energie (Kilojoule) | 309 kj |
