Vitamine im Überblick
Vitamin | Wert pro 100 g |
Vitamin A (Retinoläquivalent) | 30 μg |
Vitamin B1 (Thiamin) | 100 μg |
Vitamin B2 (Riboflavin) | 190 μg |
Niacin (Vitamin B3) | 1400 μg |
Vitamin B5 (Pantothensäure) | 400 μg |
Vitamin B6 (Pyridoxin) | 70 μg |
Biotin (Vitamin B7) | 1 μg |
Folsäure (Vitamin B9) | 17 μg |
Vitamin B12 (Cobalamin) | 2 μg |
Vitamin C | 600 μg |
Vitamin D | 5 μg |
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 500 μg |
Vitamin K | - |
Jacobsmuscheln sind ein guter Lieferant für folgendes Vitamin
Jacobsmuscheln sind reich an Vitamin D. In 100 g sind bis zu 5 µg enthalten.
Das Vitamin gewährleistet die Regulierung von Kalzium- und Phosphorhaushalt, was entscheidend für den Aufbau der Knochensubstanz ist. Aufgrund eines Mangels kann bei Kindern eine Rachitis (es kommt zu Knochenverformungen) auftreten. Bei Erwachsenen ist eine Osteomalazie (gekennzeichnet durch Knochenerweichung) möglich.
Die empfohlene Tagesdosis liegt bei 20 µg, das entspricht einer Menge von 400 g Jacobsmuscheln. Dies gilt für einen durchschnittlichen Erwachsenen ohne Vorerkrankungen. Babys unter zwölf Monaten brauchen nur 10 µg Vitamin D täglich. Im Sommer bildet der menschliche Körper das Vitamin D mithilfe des Sonnenlichts selbst und deckt damit bis zu 90 Prozent des täglichen Bedarfs.
Durch Sauerstoff und Licht können 10 Prozent des Vitamins verloren gehen.
Die wichtigsten Mineralstoffe im Überblick
Mineralstoff | Wert pro 100 g |
Calcium | 69 mg |
Kalium | 311 mg |
Magnesium | 50 mg |
Natrium | 205 mg |
Phosphor | 151 mg |
So viel Kalorien stecken in Jacobsmuscheln
Kalorien | Wert pro 100 g |
Energie (Kilokalorien) | 77 kcal |
Energie (Kilojoule) | 322 kj |
