Manga: listamos 9 receitas para quem adora a fruta

Doce e refrescante ao mesmo tempo, a manga ainda é versátil: pode ser consumida in natura ou em pratos salgados e doces, além de protagonizar receitas de bebidas. Originária da Índia, maior produtora de manga do mundo, a fruta precisa de bastante sol e chuva para o desenvolvimento. Os indianos costumam comer mango chutney, receita tradicional que tem sabor agridoce e levemente picante. E também no lassi, drinque que leva iogurte e mel. 

Mas a fruta é popular em outros países, como o Japão, Vietnã e o Brasil, onde sempre marca presença nas feiras de ruas ou nas prateleiras dos supermercados. Então aproveite a melhor época para comprar e consumi-la, que vai de novembro a março, quando as variedades - tommy, espada, haden, rosa, palmer e bourbon - apresentam melhor qualidade, com polpa bem suculenta e coloração amarelinha. Inspire-se nestas nove receitas deliciosas (clique no título ou na foto de cada item para ver o modo de preparo completo): 

1. Crumble carambola com manga e coco
Quer uma sobremesa leve e saudável? A receita de Marina Hernandez, da Escola Wilma Köwesi, fica pronta em 40 minutos e leva manga tommy, açúcar mascavo, leite de coco e baunilha. 

2. Poke de atum com leite de coco, pimentões e manga
Almoço prático e saboroso: o polinesian poke, tradicional prato da cozinha havaiana, é feito com atum, manga, pepino, pimentões e arroz japonês. 

3. Sorvete caseiro de manga
Nos dias de calor, aposte no picolé de manga. A receita é do sorveteiro Francisco Santana, da Escola Sorvete, e fica pronta em uma hora. 

4.Salada de salmão defumado e vinagrete de manga
O chef Alain Poletto, do Bistrot de Paris, criou um prato que combina com os dias mais quentes. O melhor? Demora apenas 20 minutinhos para ficar pronto. 

5. Suco Solar leva manga, gengibre e canela
Para os dias em que é preciso se recompor de alguns drinques a mais, a receita da chef Shanti, do Condessa Bistrô, é energizante e ainda cheia de sabor. 

6. Sushi de manga, coco e limão 
Para inovar no jantar de culinária japonesa, o sushi do chef Eric Thomas, do Tantra, é leve e saboroso. 

6. Canapé de frango com manga 
Para servir como aperitivo em uma festa para várias pessoas, aposte na combinação framanga: peito de frango desfiado com manga haden em cubinhos, pão e azeitona. 

8. Musse de coco com calda de manga
Um docinho para alegrar a tarde sempre cai bem. Essa musse, feita com leite condensado e leite de coco, pode ser servida em uma grande refeição em família ou em um encontro com os amigos. 

9. Risoto de carne seca com manga 
Arroz arbóreo, alho, vinho branco seco e queijo parmesão são alguns dos ingredientes para fazer esse prato salgado com manga palmer.