Sagu com creme de baunilha

Essa receita tem gostinho de infância com um toque de modernidade.

Rendimento 12 porções
Tempo de preparo 20 min para o sagu + 15 min para o creme

Ingredientes
Sagu
1 litro de suco de uva integral;
1 xícara de água;
1 xícara de sagu;
1 xícara de açúcar.

Creme de baunilha
2 xícaras de leite;
1 gema;
6 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (chá) de amido de milho;
Essência de baunilha a gosto.

Modo de fazer
Sagu
1 Leve o suco, a água e o açúcar ao fogo até ferver.
2 À parte, coloque o sagu de molho em água suficiente para cobrir as bolinhas e deixe hidratar por 10 minutos. Escorra e misture ao suco fervente.
3 Reduza o fogo e deixe ferver até que as bolinhas fiquem transparentes. Desligue e sirva na temperatura que preferir, juntamente como creme de baunilha.

Creme de baunilha
1 Misture o leite, a gema, o açúcar e o amido de milho. Passe a mistura pela peneira e leve ao fogo, mexendo até ferver.
2 Desligue, aromatize coma baunilha e sirva na temperatura que quiser.