Aprenda a fazer poke de atum com leite de coco, pimentões e manga

Parte do cardápio do Mr. Poke, o Polinesian Poke leva a tradicional base de arroz japonês cozido, atum cortado em cubos, leite de coco, pimentões, manga e pepino. Rende 1 porção e leva 20 mintutos de preparo. 

Ingredientes
150 g de arroz japonês cozido;
120 g de atum cortado em cubos;
60 ml de leite de coco;
30 ml de suco de limão;
20 ml de suco de laranja;
2 colheres (sopa) de pimentões vermelho e amarelo finamente picados;
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça finamente picada;
1 colher (chá) de gengibre finamente picado;
½ colher (sopa) de cebola roxa à julienne (cortada em tirinhas);
2 colheres (sopa) de manga em cubinhos;
2 colheres (sopa) de pepino finamente fatiado;
1 colher (chá) de sal;
Cebolinha a gosto;
Gergelim a gosto. 

Modo de preparo
1. Para o molho, junte o leite de coco, o suco de limão e o suco de laranja e misture bem. Reserve.
2. Em um bowl de alumínio, junte o peixe, os pimentões, a pimenta, o gengibre, o sal e a cebola. Acrescente o molho e misture tudo.
3. Coloque o arroz no fundo de outro bowl e acrescente o peixe com os temperos. Para finalizar, acomode os cubinhos de manga e o pepino. Salpique por cima a cebolinha e o gergelim a gosto.