La recette de la vraie tarte à la citrouille à l'américaine

• Nombre de personnes6 à 8
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de chair de citrouille cuite et en purée
• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 170 g de sucre de canne
• 2 œufs moyens
• 140 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à café légèrement bombée de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café légèrement bombée d’épices à gâteaux
• 1 cuillère à café rase de gingembre en poudre
• un peu de noix de muscade râpée

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 200°C 
2. Pose la pâte dans un moule à tarte de 22 à 25 cm de diamètre 
3. Précuire la pâte bien froide à blanc en mettant du papier cuisson dans le fond et en versant du riz des ou haricot sec par dessus. Faire cuire jusqu’à ce que le bord blondisse et soit légèrement doré
4. Sortez la du four, retirez la feuille de cuisson et ce qui sert de poids, et laisse à l’air libre dans le moule
5. Baisse la température du four à 160°C
6. Mélangez la purée de citrouille avec les œufs entiers , le sucre, la crème et les épices
7. Versez dans le fond de pâte précuit et enfournez
8. Faites cuire environ 1h20 pour un moule d'une profondeur de 20/22 cm et environ 1 h pour un moule de hauteur normale et d’un diamètre de 22/25 cm
9. La tarte raffermit en refroidissant mais si elle tremble à peine un peu en sortant du four, c’est normal

Vous pouvez ajouter une touche de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille sur le dessus.