Tarte à la citrouille et ses feuilles d'automne sablées

• Nombre de personnes8 personnes
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson32 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 75 g de beurre mou
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 125 g de farine
• 20 g de poudre d’amandes
• 1 pincée de cannelle
• 175 g de purée de courge musquée cuite
• 90 g de tofou soyeux
• 1/2 c.à.c de mélange 4 épices

La préparation de la recette

1. Pour faire la pâte sablée, mélangez le beurre mou et 100g de sucre dans un saladier (ou dans un robot pâtissier). 
2. Ajoutez ensuite deux jaunes d’oeufs au mélange. 
3. Puis incorporez la farine, la poudre d’amande et la cannelle. 
4. Mélangez jusqu’à avoir une boule de pâte. Attention de ne pas trop pétrir la pâte, vous risqueriez de la rendre élastique. 
5. Enrobez-la avec du film alimentaire et réservez-la 1 heure au réfrigérateur. 
6. Reprenez la pâte et élatez-la sur un plan de travail fariné. 
7. Foncez-en deux moules à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette.
8. Gardez les chutes de pâte, ramassez-les en boule pour l’étaler de nouveau et découpez des feuilles à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau. 
9. Pour la garniture, fouettez les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la purée de courge, le tofu soyeux et les épices. 
10. Versez-la dans les moules et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180°C. 
11. Sortez les tartes du four, déposez les feuilles en pâte sablée crue et poursuivez la cuisson environ 12 min à 180°C.

Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou de crème fouettée.