Si pour Noël 2016, vous souhaitez innover, nous vous conseillons de préparer ce délicieux poisson qu'est l'espadon !
L'espadon est sans arête et son goût est peu prononcé, il est idéal pour faire apprécier aux enfants le poisson ! Quant aux adultes, ils pourront le manger les yeux fermés.
Seules subtilités avec l'espadon, mais pas des moindre : sa cuisson !
Sa préparation est assimilable à celle du thon.
Sa chair nécessite une cuisson adaptée et impeccable au risque de se retrouver avec une semelle à chaussure.
Il peut se préparer à la poêle, à la plancha, en cocotte, en carpaccio, ou au court-bouillon.
L'espadon se marie très bien avec les épices, vous pourriez par exemple servir votre poisson avec une sauce épicée muy caliente pour Noël.
Pour ceux qui préfèrent la douceur, les sauces vierges conviennent parfaitement !
Pour sublimer son goût, nous vous conseillons un vin blanc tel qu'un Côtes-de-provence ou, un terrasses-du-larzac.
Héros des mers avec son long nez en forme d'épée, il pourrait être le héros de votre repas de Noël 2016 !