Brochettes de magret de canard et pommes de terre au miel

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 min
• Temps de cuisson20 min
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 3 magrets de canard
• 600 g de petites pommes de terre à chair ferme (grenailles)
• 2 bottes d’oignons frais
• 2 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de Worcestershire sauce
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Préparez le barbecue.

2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée 10 min. Pendant ce temps, mélangez le miel avec la Worcestershire sauce, l’huile, du sel et du poivre.

3. Quadrillez le gras des magrets avec un couteau, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et roulez-les dans la sauce.

4. Pour qu’ils soient bien maintenus, enfilez-les sur deux brochettes en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les d’abord tremper au moins 1 h dans de l’eau).

5. Egouttez les pommes de terre, coupez les oignons pelés en 2 ou en 4 suivant leur grosseur et enfilez-les sur des brochettes en les intercalant avec les pommes de terre. Salez, poivrez.

6. Faites cuire toutes les brochettes au barbecue pendant 10 min en les retournant souvent et en les  badigeonnant de temps en temps du reste de sauce au miel. 

7. Servez très chaud.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un côte-rôtie.
Région : Vallée du Rhône

Le conseil de CVF:

Les “grenailles” sont de petites pommes de terre nouvelles. Elles ont une peau fine qu’il suffit de gratter. Achetez-les en petite quantité car elles se conservent peu de temps, et toujours au réfrigérateur. 
Accompagnez d’une petite sauce faite d’un mélange crème-miel-moutarde.