- 6
- 10 minutes
- 1 heure 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
1,500 kg de jarret ou macreuse de bœuf en morceaux (bœuf bourguignon)
1 bel oignon
60 g de farine
Sel et poivre
Persil
Estragon
Cerfeuil
2 dl de bouillon
2 dl de bière brune
0,5 dl de vinaigre
1 tranche de pain d’épices
50 g de cornichons
50 g de beurre
La préparation de la recette
Roulez les morceaux de viande dans la farine.
Faites chauffer le beurre dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de viande ; salez, poivrez, ajoutez les herbes hachées, l’oignon finement coupé ; mouillez avec le bouillon chaud.
Couvrez la cocotte, laissez cuire 45 minutes à petit feu.
Écrasez la tranche de pain d’épices dans un bol, ajoutez-y le vinaigre.
Au bout de 45 minutes de cuisson de la viande, versez dessus le pain d’épices et le vinaigre, la bière, et ajoutez les cornichons coupés en rondelles.
Couvrez à nouveau et laissez mijoter encore 45 minutes.