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Les ingrédients de la recette
huîtres des champignons escalopes beurre mie de pain beurre à la maître d’hôtel
La préparation de la recette
Huîtres pochées, ébarbées, embrochées, alternées avec des champignons escalopes, passés au beurre. Paner les brochettes à la mie de pain. Faire griller sur feu doux. Servir avec beurre à la maître d’hôtel.
Recette parue dans le numéro _GLC
Conseils
Palourdes et Praires Toutes les recettes données pour les moules et pour les huîtres sont applicables aux palourdes et Praires. Ce coquillage se consomme surtout cru, en hors-d’œuvre.