Star de l'été mais tout aussi appréciable durant les autres saisons de l'année, le tartare de viandes, poissons ou légumes fait toujours son petit effet auprès des invités. De l'emblématique tartare de bœuf présent dans toutes les brasseries, aux revisites originales à base de légumes et légumineuses, en passant par le très prisé tartare de saumon, la qualité du tartare maison réside dans la fraîcheur et la fermeté de ses ingrédients. Salés, sucrés ou sucrés-salés, à la viande de bœuf ou de veau, aux poissons tels que le cabillaud, le thon, le hareng, le saumon, le mérou ou encore les Saint-Jacques, le tartare se réalise facilement, avec une attention particulière portée à l'assaisonnement. C'est ce dernier qui permettra de faire la différence et de donner à votre réalisation un goût subtilement parfumé et un équilibre des saveurs. Les végétariens ou les inconditionnels de fruits et légumes ne seront pas en reste avec des recettes faciles de tartares maison à base de concombres, tomates, asperges, avocats, betteraves, pommes de terre, pommes, fraises ou encore melons qui offrent des associations étonnantes et des assiettes hautes en couleur !
15 recettes faciles de tartare maison
Réalisées à partir de viandes, poissons ou légumes crus, les recettes de tartares offrent une préparation fraîche et légère sans cuisson. A servir en verrines apéritives, en entrée ou en plat, le tartare s'adapte facilement aux différents produits de saison et permet de laisser libre court à son imagination !