- 6
- 20 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 2 paquets de tagliatelles de riz (dans les épiceries asiatiques)
- 18 pinces de crabes surgelées
- 3 oranges non traitées
- 1 oignon rouge
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 bouquet de coriandre
- sel et poivre
La préparation de la recette
1. Faites tremper les tagliatelles 10 min dans l'eau.
2. Dans un faitout, mettez à chauffer sur feu vif une grande quantité d'eau.
3. A ébullition, plongez les pinces dans l'eau et laissez-les cuire pendant 10 min.
Egouttez-les et décortiquez-les en prenant soin de les garder entières.
4. Pressez 2 oranges et réservez le jus.
Lavez la troisième orange.
5. Râpez son zeste et plongez-le 1 min dans une petite casserole d'eau bouillante.
Egouttez-le et réservez-le.
6. Pelez à vif l'orange dont vous avez prélevé le zeste et détachez délicatement les quartiers.
Saupoudrez-les légèrement de piment de Cayenne en poudre.
7. Pelez et râpez le gingembre.
Egouttez les tagliatelles.
8. Ciselez la coriandre.
Pelez et émincez l'oignon.
9. Mettez à chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse, ajoutez l'oignon et le gingembre, et faites-les revenir 5 min.
Ajoutez les tagliatelles et les zestes d'orange dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 min en remuant sans cesse.
Versez le jus d'orange réservé.
Salez, poivrez.
10. Parsemez de coriandre ciselée.
Laissez cuire 5 min de plus.
Mélangez bien.
Disposez les quartiers d'oranges dans un plat de service avec les tagliatelles.
Ajoutez les pinces de crabe et servez sans attendre.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un tokay-pinot-gris
Région : Alsace
Le conseil de C.V.F. : Selon les provenances, les tagliatelles de riz demandent des modes de cuisson un peu différents. Lisez bien les explications du sachet.