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Infos pratiques
- 4
- 10 min
- 30 min
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
100 g d'oignons hachés
400 g de poireaux (blancs et verts)
400 g de riz de préférence Vialone
100 g de beurre
80 g de farine blanche
1/2 litre de bouillon
100 g de parmesan ou fromage à râper
La préparation de la recette
Faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter les oignons et les poireaux coupés en morceaux d'environ 3 cm, faire suer légèrement.
Mouiller avec précaution avec le bouillon. Travailler avec une spatule jusqu'à ce que l'on obtienne une masse lisse.
Faire cuire 5 minutes à petit feu.
Ajouter le riz et cuire 1/4 heure.
Mettre dans un plat, recouvrir de parmesan ou fromage râpé, faire gratiner, servir très chaud.
A servir comme entrée ou accompagné de saucissons de porc fumés comme plat de résistance.
Recette parue dans le numéro 211