- 4
- 15 minutes
- 3 minutes
- Repos de la pâte : 1 heure
Les ingrédients de la recette
4 ou 5 grosses poires 1 petit verre d'eau-de-vie de fruits sucre en poudre huile pour friture Pour la pâte à beignets : 150 g de farine 1 œuf 1 cuillerée à dessert d'huile 1 verre de bière blonde 2 blancs d'œufs 1 pincée de sel 1 pincée de sucre 1 pincée de levure chimique
La préparation de la recette
Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, battez ensemble l'œuf entier, la bière, l'huile, le sel, le sucre et la levure ; versez la farine en pluie tout en battant à la fourchette comme pour une omelette. Couvrez la terrine et laissez reposer une heure. Pelez les poires ; coupez-les en tranches assez épaisses ; mettez-les à macérer dans l'eau-de-vie et un peu de sucre. Au moment d'utiliser la pâte à beignets, incorporez délicatement les deux blancs d'œufs battus en neige. Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture ; enrobez chaque tranche de poire de pâte à frire et plongez-les dans la friture chaude. Une fois les beignets bien dorés des deux côtés, égouttez-les et roulez-les dans le sucre en poudre. Servez chaud.