Hafermilch: Aktuelle News & Informationen zur Milchalternative - WELT

In den 1990ern wurde noch in fast jedem deutschen Haushalt Milch getrunken. Doch ihr Image hat zuletzt deutlich gelitten, gerade in der Generation Z. Die Branche kämpft nun verstärkt, um jüngere Konsumenten zurückzugewinnen. Immerhin für zwei Milchprodukte scheinen diese noch offen.

Jahrzehntelang hatte Milch in Deutschland einen guten Ruf. Doch der leidet. Seit den 1990-Jahren schmilzt die Nachfrage, während Hafer- oder Sojamilch hoch im Kurs sind. Das hängt mit dem Wunsch nach mehr Tierwohl zusammen – aber auch mit der politischen Debatte.

Das dürfte viele Veganer, Laktose-Intolerante und Lifestyle-Mitläufer freuen: Jetzt gibt es Türen und Fenster aus Milchglas endlich in der pflanzlichen Variante.

Probleme wie Heißhunger, Migräne, aber auch Herzkreislauferkrankungen – all das kann mit dem Blutzuckerspiegel zu tun haben, sagt die Biochemikerin Jessie Inchauspé. Sie hat Tricks gefunden, um diesen flach zu halten und die Lebensqualität zu steigern.

Zuletzt hat die Politik immer neue Ausnahmen bei der Mehrwertsteuer geschaffen. Jetzt könnte der Trend zur Pflanzenmilch diese Entwicklung umkehren – denn noch werden Hafer und Soja höher besteuert als Kuhmilch. Die Änderung wäre Anlass für eine grundlegende Korrektur.

Immer mehr Menschen kippen sich Brühe aus Körnern und Wasser in Kaffee und Müsli. Sie reden sich sogar ein, dass es ihnen schmeckt. Hafermilch ist der Inbegriff all dessen, was bei bewusster Ernährung schiefläuft. Denn sie hat viel mit Currywurst gemein.

Eine Gruselfigur gewinnt in einem österreichischen Marketingspot Sympathien, indem sie einen Kaffee mit Hafermilch trinkt. Tirols Milchbauern sind von dem Tourismusfilm wenig begeistert. Eine laufende Kampagne wurde eingestellt.

Milch von Kühen ist in Verruf geraten. Milchersatzprodukte boomen. Forscher arbeiten an der „kuhfreien“ Milch aus dem Labor, die besser schmeckt und für die Käseproduktion geeignet ist. Die „cowless milk“ könnte ein Hit werden.

Wie gemein! Kälbchen Berti wird seit Wochen von Schulkindern aus Berlin-Prenzlauer Berg drangsaliert und beschimpft. Der Grund: Das unbelehrbare Kalb zieht Kuhmilch Hafermilch vor.

Die Auswahl an Milchalternativen ist riesig, geworben wird mit Gesundheit und Klimaschutz. Experten kommen bei den einzelnen Sorten aber zu unterschiedlichen Ergebnissen.

Was für Fridays for Future das Auto ist, ist für die Generation der Babyboomer die Hafermilch: ein Symbol für alles, was ihnen an der Jugend sauer aufstößt. Dabei müssten sie Hafermilch eigentlich lieben – denn sie zeigt, dass man auch ohne Verzicht die Welt retten kann.

Die Milch steht schlecht da. Für viele symbolisiert sie Klimaprobleme und Massentierhaltung. In manchen Cafés wird sie bereits nur noch ungern ausgeschenkt. Es findet eine Verschiebung statt, die ungerecht ist. Die Kritik verliert jedes Maß.

Milchersatzprodukte sind längst mehr als Alternativen für Allergiker und Veganer. Doch jetzt stehen sie in der Kritik der Lebensmittelüberwachung. Die bemängelt bei vielen Herstellern die Zutatenliste. Worauf Verbraucher achten sollten.

Eigentlich gilt Oatly bei Klimaktivisten als umweltfreundliche Alternative zur Kuhmilch. Nach einem Deal mit der Investmentfirma Blackstone Group gibt es jedoch Boykottaufrufe. Die Schweden verteidigen sich.

Hafer-, Soja- und Mandeldrinks verlassen ihre Nische. Jedes dritte verkaufte Biomilch-Produkt ist inzwischen pflanzlichen Ursprungs. Die ökologisch konsumierende „Post-Milch-Generation“ blendet dabei allerdings die Makel aus.

Sie sind klimafreundlicher als Kuhmilch und drei Produkte schmecken laut Stiftung Warentest ausgezeichnet: Haferdrinks. An der Qualität gibt es wenig auszusetzen – mit einer Einschränkung.

Soja- und Mandeldrinks zählen zu den beliebtesten pflanzlichen Milchalternativen. Doch es gibt bessere Optionen. Ein Pflanzendrink ist nicht nur gesünder und nachhaltiger als die anderen, du kannst ihn sogar ganz einfach zu Hause selbst herstellen.

Milchalternativen aus Soja, Kokos-Reis oder Cashew sind gefragt wie nie. Auch aus Tier- und Umweltschutzgründen. Doch auch Pflanzenmilchsorten können negative Auswirkungen haben. Welche ist besonders problematisch?

Aus Mandeln, Hafer oder doch von der Kuh? Milch polarisiert wie lange nicht und sorgte bestimmt auch in diesem Jahr wieder für zahlreiche WG-Auflösungen. Aber wie sieht‘s mit dir aus? Weißt du über Milch Bescheid?

Hafermilch-Hersteller Oatly hat eine Petition im Bundestag durchgedrückt. Verpackungen sollen künftig die Klimaschädlichkeit von Lebensmitteln zeigen. Die Politik gibt sich offen, doch ob Erbsensuppe oder Orangensaft – die Idee kann jederzeit scheitern.

Soja, Mandel, Hafer – nie waren die Alternativen zur Kuhmilch so vielfältig. Und angesagt: Eine Firma aus Schweden hat eine biedere Nährlösung in ein Lifestyle-Getränk verwandelt, das den Klimawandel bremsen soll.

Pflanzenmilch ist im Trend, auch wenn sie nicht mehr so heißen darf. Nun nehmen sich die Produkttester von „ökotest“ des Themas an und vergeben mehrfach die Note „sehr gut“. Ein bekanntes Produkt fällt dagegen durch.

New Yorker lieben Hafermilch – so sehr, dass sie sie im Jahr 2018 komplett weggetrunken haben. In den Coffeeshops spielten sich Dramen ab! Über ein „First-World-Problem“, das vielen zu schaffen machte.

Milch ist nicht mehr gleich Milch. Ob aus gesundheitlichen Gründen oder Trenderscheinungen, besonders die Auswahl der rein-pflanzlichen Milchsorten ist inzwischen riesig. Aber welche davon ist denn nun die „beste“ Milch?

Wer seinem Kind statt Kuhmilch lieber Soja- oder Getreidemilch gibt, tut ihm unter Umständen nichts Gutes: Kindermediziner haben beobachtet, was die alternativen Lebensmittel beim Nachwuchs auslösen.