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Infos pratiques
- 8
- 1 heure
Les ingrédients de la recette
Sauté de veau, 1,5 kg beurre ; huile d'olive 1 cube de bouillon 3 oignons 2 tranches épaisses de jambon fumé 1 petite boîte de champignons de Paris bouquet de persil.
La préparation de la recette
Faire revenir les oignons coupés très fins et le jambon coupé en cubes. Retirer. Mettre la viande, la faire dorer (laisser accrocher un peu). Remettre les oignons, le jambon, mouiller avec le cube de bouillon et le jus de la boite de champignons. Laisser mijoter. Accompagner de légumes cuits à la vapeur : brocolis, carottes coupées en olives, haricots coupés. Entourer la viande des légumes, saupoudrez de persil haché.
Recette parue dans le numéro 1993_493
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : pommard comte armand
Région : Bourgogne
Conseils
Un conseil : le préparer la veille pour le lendemain et faire réchauffer à feu doux.