Les propriétés du manganèse
S’il n’est pas aussi connu que le fer, le cuivre ou l’iode, le manganèse est pourtant l’un des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Son rôle ? Synthétiser les enzymes. Concrètement, ce nutriment permet de métaboliser les sucres et les lipides, afin de réguler leur présence dans le sang. Il sert également à synthétiser les hormones sexuelles et à fortifier le squelette.
Dans quels aliments trouver le manganèse ?
- le thé
- les céréales
- les fruits secs, comme les noix, les amandes, les noisettes
- les légumineuses
Quels sont les besoins de l’homme en manganèse ?
Le manganèse est un nutriment incontournable, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes. Les carences sont rares, mais peuvent entrainer un ralentissement de la croissance, doublée d’une diminution du cholestérol et des dysfonctionnements reproductifs. A l’inverse, un surdosage génère une somnolence. Les végétariens sont les plus concernés, en raison du fort taux de manganèse présent dans leur alimentation.
Cinq recettes pour consommer du manganèse au quotidien
- le potage Saint-Germain aux pois cassés
- le pain aux céréales, aux figues et au roquefort
- le cake pomme-noisette
- les croquettes de lentilles
- la glace au thé
Découvrez les bienfaits du fer, du silicium, de l’iode, du sélénium, du cuivre, du chrome, du bore et du zinc.
Source : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (anses)