Les propriétés du potassium
Oubliez le métal alcalin, à la couleur blanc argenté. Sous sa forme alimentaire, le potassium est un électrolyte invisible à l’œil nu. Caché dans les fruits et légumes, il joue alors le rôle d’un nutriment essentiel à l’organisme. Son rôle ? Maintenir un rythme cardiaque stable et garantir la contraction des muscles. Il permet également de faire baisser la tension artérielle et ainsi de prévenir les infarctus et les AVC. Sans potassium, pas de transmission nerveuse : il assure une impulsion continue, tout au long de la vie.
Dans quels aliments trouver le potassium ?
- les pruneaux
- les bananes
- les kiwis
- les melons
- les épinards
- les carottes
- les pommes de terre
- le potiron
- le chocolat
- les châtaignes
Quels sont les besoins de l’homme en potassium ?
Tout est une question de dosage. Tandis qu’une carence en électrolyte se manifeste par une sensation de fatigue et de douleurs abdominales, trop de potassium dans l’organisme peut entrainer une insuffisance rénale.
Quelles associations faire pour rendre le potassium actif ?
Si le potassium s’auto suffit dans la plupart des cas, son association avec le sodium lui permet de maintenir un taux d’acidité stable dans le corps, en régulant le pH au cœur des cellules. Attention : on consomme aujourd’hui beaucoup de sodium. Il convient alors d’augmenter ses apports en potassium, de façon raisonnable, afin de ne pas créer de déséquilibre.
Cinq recettes pour consommer du potassium au quotidien
- Le lapin aux pruneaux
- Les bananes au four, rhum et cannelle
- La soupe de potiron au gingembre
- Le velouté de châtaignes au foie gras
- Les tartelettes au chocolat
Découvrez les bienfaits du calcium, du sodium, du magnésium, du chlore et du phosphore.
Source : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (anses).