Panier du jardinier sauce citron

• Temps de préparation10 minutes

Les ingrédients de la recette

• 1 jaune d’œuf
• 1 cuil. à soupe de moutarde
• 1 grand verre d’huile d’olive
• 1 filet de citron
• 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
• 1 poivron rouge
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Préparez une mayonnaise : délayez le jaune d’œuf, la moutarde et le sel. Incorporez l’huile petit à petit en tournant.
Ajoutez le filet de citron et le poivre.

2. Si vous utilisez un poivron frais, ébouillantez-le, pelez et épépinez-le.
Passez la chair du poivron au mixer avec le concentré de tomate.
Incorporez à la mayonnaise.

3. Mettez en saucière.