- 8
- 30 minutes
- 1 heure
Les ingrédients de la recette
300 g de chocolat noir amer 200 g de sucre en poudre 30 g de sucre semoule 200 g de beurre + 20 g pour le moule 6 œufs 150 g d'écorces d'orange confites 40 g de farine +1 cuil. à soupe pour le moule 30 g de cacao en poudre 1 kumquat confit
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule à manqué et farinez-le. Coupez 100 g d'écorces d'orange en petits dés. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre. Battez les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le chocolat et le beurre fondus, la farine et la moitié des dés d'écorces. Mélangez, versez la préparation dans le moule et faites-la cuire 1 h. Démoulez le gâteau chaud sur une grille, saupoudrez-le aussitôt de cacao tamisé au travers d'une passoire. Disposez le reste des dés d'écorces tout autour du gâteau. Roulez les lanières entières dans le sucre semoule et placez-les au centre avec le kumquat. Laissez refroidir avant de servir tiède.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un monbazillac
Région : Sud-Ouest
Le conseil de C.V.F. : Si le gâteau colore trop vite à la cuisson, protégez-le avec une feuille d'aluminium. Si vous le faites la veille, servez-le froid, il est tout aussi délicieux.