Plus connue sous le nom de bêta-carotène, la vitamine A fait des miracles en matière d'activation de la mélanine ou encore de santé des yeux. Mais ses talents sont loin de s'arrêter là. On revient sur les bienfaits de la vitamine A et les principaux aliments dans lesquels on la déniche.
Des yeux à la peau
La vitamine A est une substance chimique qui est stockée principalement dans le foie. Elle est indispensable à la création de bâtonnets dans le système nerveux de l'œil. Ce sont ces bâtonnets qui permettent à l'œil de réceptionner la lumière et de permettre ainsi la vision.
Une carence en vitamine A peut entraîner une baisse de la vue, voire une cécité totale. La vitamine A participe également à la protection de la peau en favorisant sa pigmentation grâce à l'activation de la mélanine. En clair, elle est votre meilleur atout pour un teint hâlé. La vitamine A favorise également l'hydratation de l'épiderme. Dans une moindre mesure, elle participe aussi à la croissance osseuse et au développement hormonal et immunitaire.
Où trouver la vitamine A ?
L'alimentation apporte la vitamine A sous deux formes : le rétinol et la provitamine appelée carotène. Le rétinol se trouve surtout dans le foie, les produits laitiers et les œufs. La provitamine carotène, que l'organisme transforme ensuite en rétinol, est surtout présente dans les légumes et fruits colorés (jaunes, verts ou orange) : carotte, tomate, poivron, mangue, melon, etc., ou les salades comme le cresson ou le pissenlit.
En cas d'insuffisance chronique, la vitamine A peut être absorbée en complément alimentaire.