Le glucose est une source d’énergie importante pour nos cellules. Présent naturellement au sein de notre organisme, il est également apporté par les aliments. Plus précisément, le corps décompose les hydrates de carbone contenus par les aliments pour les transformer en glucose. Il s’agit en fait d’un sucre simple qui a une fonction de carburant pour notre organisme.
Le glucose est ensuite transporté par le sang jusqu’aux organes. Il peut être stocké dans les muscles ou dans le foie, et est libéré en cas d’efforts physiques soudains.
Des études scientifiques ont également démontré que le glucose était important pour notre cerveau. Ainsi, une baisse de celui-ci peut provoquer une perte d’attention ou de mémoire alors qu’un apport augmente la fonction cognitive. Un adulte a besoin d’un apport quotidien de 200 g de glucose, dont 130 g pour le cerveau.
Où trouver du glucose ?
Comme nous l’avons dit plus haut, c’est l’organisme qui fabrique le glucose à partir d’hydrate de carbone. Celui-ci se trouve dans les aliments amylacés tels que les pommes de terre, les pâtes, le pain ou le riz, mais également dans le sucre de table, les fruits ou le miel.
Notre alimentation quotidienne permet généralement de répondre aux besoins de notre corps. Il faut cependant faire attention à ne pas consommer trop de glucose. Le taux de celui-ci au sein de notre organisme est généralement stable grâce à des facteurs régulateurs. Mais certains peuvent souffrir de perturbations : on parle alors de diabète.