Carioca Oteque é eleito um dos melhores restaurantes do mundo; saiba como é e quanto custa o menu

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O paulistano A Casa do Porco, comandado pelos chefs Jefferson Rueda e Janaína Torres Rueda, lidera o ranking brasileiro na 27ª posição no The World's 50 Best. O carioca Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, no Humaitá, também aparece na lista estendida entre os 100 melhores do mundo, mantendo-se no 58º lugar, o mesmo do ano passado.

No casarão de 1938 em Botafogo, o paranaense Alberto Landgraf, filho de pai alemão e mãe japonesa, privilegia os peixes e frutos do mar em sua cozinha moderna, minimalista e altamente técnica, lapidada no Japão e em Londres com os chefs Tom Aikens e Gordon Ramsay. Da cozinha aberta, Landgraf manda pratos como a sardinha em conserva com foie gras no brioche, atum rabilho com caviar e maionese de peixe, ouriço com creme de mexilhão e cebola assada, músculo braseado com cenoura assada, tutano e castanha caramelizada.

O menu sazonal de oito etapas (sendo seis de peixes, uma de carne vermelha e uma de sobremesa, que pode sempre ir além) custa R$ 895. Se quiser acompanhar com vinhos — rótulos de pequenos produtores garimpados pelo sommelier Léo Silveira servidos em taças austríacas Zalto, as melhores e mais caras do mundo —, acrescente R$ 675 ou R$ 795 (com rótulos premium).

Serviço: Rua Conde de Irajá 581, Botafogo (3486-5758). Ter a sáb, das 19h às 23h30.