Dois restaurantes brasileiros estão entre os melhores do mundo em 2024; conheça

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Os dois são os únicos brasileiros a figurar na seleta lista. No ano passado, A Casa do Porco e o Oteque conquistaram, respectivamente, a quarto e a 20ª posição no Latin America's 50 Best, braço da premiação que elege os melhores restaurantes da América Latina. A cerimônia aconteceu pela primeira vez no Brasil, no Rio de Janeiro, no hotel Copacabana Palace, reunindo cerca de 900 chefs e especialistas convidados de toda a região, e a edição de 2024 será sediada novamente na capital fluminense, em novembro.

Em março, Janaína Torres Rueda, que divide a sociedade n'A Casa do Porco com o ex-marido, foi eleita a melhor chef do mundo de 2024 pelo ranking global, e subiu ao palco na noite de quarta para receber o prêmio.

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Nesta edição do World's 50 Best, o Disfrutar, de Barcelona, foi eleito o melhor do mundo. Fundado pelos chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas em 2014, o espaço, que usa técnicas modernas e ingredientes irretocáveis para criar receitas surpreendentes e sabores inovadores, segundo o 50 Best, foi eleito no ano passado o melhor da Europa.

Em 2023, o grande vencedor foi o peruano Central, dos chefs Virgillio Martínez e Pía Léon – hoje parte da galeria de ícones da gastronomia, já que, pela regra do 50 Best, o 1º lugar do ranking não pode mais ser repetido.

Enquanto A Casa do Porco e o Oteque figuram entre os 50 melhores do mundo, o carioca Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, é o único representante nacional no top 100, mantendo a 58º posição, a mesma do ano passado do ano passado.

Já o chef João Diamante, nascido e criado em uma comunidade do Rio de Janeiro, recebeu o prêmio Champions of Change (Campeões da Mudança), por seu projeto de ação social, o Diamantes na Cozinha. João dividiu a honraria com a com a norte-americana Caroline Caporossi e a canadense Jessica Rosval, à frente do projeto Roots, restaurante com um programa de treinamento culinário para mulheres imigrantes, na Itália.

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Criado 2002 pela revista britânica Restaurant, o World’s 50 Best Restaurants pretende refletir e celebrar a diversidade culinária mundial. O ranking cobre 27 regiões, cada um com um conselho de 1.080 especialistas, entre críticos, jornalistas gastronômicos, chefs, restaurateurs e "viajantes gourmets" — cada membro da Academia confere 10 votos, baseando-se nas melhores experiências em restaurantes nos últimos 18 meses.

1. Disfrutar (Barcelona, Espanha)
2. Asador Etxebarri (Axpe Achondo, Espanha)
3. Table by Bruno Verjus (Paris, França)
4. Diverxo (Madri, Espanha)
5. Maido (Lima, Peru)
6. Atomix (Nova York, Estados Unidos)
7. Quintonil (Cidade do México, México)
8. Alchemist (Copenhage, Dinamarca)
9. Gaggan Anand (Bangkok, Tailândia)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. Septime (Paris, França)
12. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália)
13. Trèsind Studio (Dubai, Emirados Árabes)
14. Quique Dacosta (Dénia, Espanha)
15. Sézanne (Tóquio, Japão)
16. Kjolle (Lima, Peru)
17. Kol (Londres, Inglaterra)
18. Plénitude (Paris, França)
19. Reale (Castel di Sangro, Itália)
20. Wing (Hong Kong, China)
21. Florilège (Tóquio, Japão)
22. Steirereck (Viena, Áustria)
23. Sühring (Bangkok, Tailândia)
24. Odette (Singapura)
25. El Chato (Bogotá, Colômbia)
26. The Chairman (Hong Kong, China)
27. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
28. Elkano (Getaria, Espanha)
29. Boragó (Santiago, Chile)
30. Restaurant Tim Raue (Berlim, Alemanha)
31. Belcanto (Lisboa, Portugal)
32. Den (Tóquio, Japão)
33. Pujol (Cidade do México, México)
34. Rosetta (Cidade do México, México)
35. Frantzén (Estocolmo, Suécia)
36. The Jane (Antuérpia, Bélgica)
37. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
38. Sorn (Bangkok, Tailândia)
39. Piazza Duomo (Alba, Itália)
40. Le Du (Bangkok, Tailândia)
41. Mayta (Lima, Peru)
42. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
43. Nobelhart & Schmutzig (Berlim, Alemanha)
44. Mingles (Seul, Coreia do Sul)
45. Arpège (Paris, França)
46. Single Thread (Healdsburg, Estados Unidos)
47. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Alemanha)
48. Hiša Franko (Kobarid, Eslovênia)
49. La Colombe (Cidade do Cabo, África do Sul)
50. Uliassi (Senigália, Itália)
51. Le Calandre (Rubano, Itália)
52. Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Itália)
53. Leo (Bogotá, Colômbia)
54. Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
55. Mérito (Lima, Peru)
56. Narisawa (Tóquio, Japão)
57. Potong (Bangkok, Tailândia)
58. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
59. Enigma (Barcelona, Espanha)
60. Fyn (Cidade do Cabo, África do Sul)
61. Nuema (Quito, Equador)
62. Coda (Berlim, Alemanha)
63. Bozar (Bruxelas, Bélgica)
64. Orfali Bros Bistro (Dubai, Emirados Árabes)
65. Brat (Londres, Inglaterra)
66. La Cime (Osaka, Japão)
67. Alcalde (Guadalajara, México)
68. Burnt Ends (Singapura)
69. Fu He Hui (Xangai, China)
70. Le Doyenné (Saint-Vrain, França)
71. Le Bernardin (Nova York, Estados Unidos)
72. Aponiente (Porto de Santa Maria, Espanha)
73. Mil (Cusco, Peru)
74. Nusara (Bangkok, Tailândia)
75. Ernst (Berlim, Alemanha)
76. Flocons de Sel (Megève, França)
77. La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, França)
78. Masque (Mumbai, Índia)
79. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, França)
80. The Clove Club (Londres, Inglaterra)
81. Mugaritz (San Sebastián, Espanha)
82. Sud 777 (Cidade do México, México)
83. Willem Hiele (Oudenburg, Bélgica)
84. Restaurant Jan (Munique, Alemanha)
85. Ceto (Roquebrune-Cap-Martin, França)
86. Mosu (Seul, Coreia do Sul)
87. Lyle's (Londres, Inglaterra)
88. Tantris (Munique, Alemanha)
89. Indian Accent (Nova Délhi, Índia)
90. Smyth (Chicago, Estados Unidos)
91. Neolokal (Istambul, Turquia)
92. Labyrinth (Singapura)
93. Sazenka (Tóquio, Japão)
94. Mountain (Londres, Inglaterra)
95. Meta (Singapura)
96. Onjium (Seul, Coreia do Sul)
97. Core by Clare Smyth (Londres, Inglaterra)
98. Saint Peter (Sydney, Austrália)
99. Cosme (Nova York, Estados Unidos)
100. Fauna (Valle De Guadalupe, México)