Os melhores cafés da manhã do Rio de Janeiro

ARTESANOS BAKERY

Inaugurada em 2018 pelo casal de boulangers Mariana Massena e Ricardo Rocha, no Recreio (e, a partir deste mês, com uma filial em Botafogo, na Rua São João Batista), a casa divide o seu funcionamento em dois turnos. De dia, é uma padaria artesanal, com pães de fermentação natural, cafés especiais, confeitaria, empório e adega. À noite, as fornadas são dedicadas às pizzas, sendo o único estabelecimento da cidade com o certificado da Associazione Verace Pizza Napoletana. Mas a fama deve-se principalmente ao turno diurno. Para começar o dia pegando leve, faz sucesso o yummy, um iogurte grego fermentado na casa com frutas da estação e granola (R$ 20). Dentre os destaques da padaria, o piccolo formaggio (R$ 12), versão da casa do pão de queijo, feito com gruyère; os clássicos ovos benedict (R$ 20), que trazem opções como a com bacon caramelizado; e a baguetinha recheada (R$ 30), com mix de queijos, azeitonas, cebola roxa e orégano. Na ala de pizzas, uma novidade é a la fresca foresta (R$ 68), com cogumelos frescos orgânicos.

Recreio: Av. Genaro de Carvalho 1.435 (96691-0169). Diariamente, das 8h às 23h.

BERRIES

A casa especializada em brunch — a refeição que une café da manhã e almoço — tem ambiente agradável, tanto no salão quanto na calçada com ombrelones. A qualquer hora do dia são servidos comes e bebes típicos dos desjejuns, como torrada Petrópolis (R$ 12), croissant com geleia de morango (R$ 14), cafés expressos (a partir de R$ 7) e chocolate quente (R$ 12). Mais elaboradas, as toasts com pão de fermentação natural custam de R$ 27 (mozzarella, presunto e provolone) a R$ 38 (Parma, ovo poché e molho holandês). Há uma variedade de wraps (R$ 33, de frango), panquecas (R$ 36, de banana com doce de leite) e sucos criativos como o daterra (R$ 16), de cenoura com xarope de gengibre. O menu de almoço oferece saladas e pratos a exemplo da clássica caesar (R$ 30) e do picadinho de alcatra (R$ 40). Para compartilhar vá de waffle sensações (R$ 36), com quatro coberturas. Um sucesso.

Tijuca: Rua Mariz e Barros 697 (2137-6072). Seg, das 8h às 15h. Ter a sex, das 8h às 19h. Sáb, dom e feriados, das 8h30 às 17h.

CAFÉ 18 DO FORTE

Diante de um dos maiores cartões postais da cidade, dentro do Forte de Copacabana, o espaço nasceu da dedicação da quituteira Teresinha Araújo, que começou vendendo doces no local, em 2010. Seis anos depois, seu filho, Edu Araújo, sócio de bares como Quartinho e Chanchada, se une à mãe e faz do café ponto concorrido entre turistas e cariocas. Para uma refeição matinal sem pressa, a casa tem opções fartas, como o café do forte (R$ 156, para duas pessoas), com pães, creme de avocado, frios, pães de queijo da Canastra, ovos e bolinhos de chuva, entre outras delícias, além de bebidas como chocolate quente e capuccino. Para o brunch, há dicas robustas como waffle belga (R$ 28), servido com mel cru e geleia de frutas vermelhas; bagel com salmão defumado, cream cheese, salsa de endro e ovo (R$ 42) ou homus de beterraba defumada com mix de cogumelos no alho, berinjela e quiabo glaceados em maple e sourdough (R$ 44). Aí, vale a pena trocar o café por drinques como a mimosa da casa (suco de laranja, espumante, xarope de amora e Angostura, R$ 34) ou o bloody and sea (R$ 48), um bloody mary turbinado com molho de ostra e camarão grelhado.

Copacabana: Forte de Copacabana, Posto 6. Ter a dom, das 10h às 19h.

CAFÉ DO ALTO

E lá se vão 20 anos desde que o café foi inaugurado, dentro do Clube Campestre da Guanabara, no Alto Leblon, e fez a fama com seu café da manhã de sotaque nordestino. Em 2012, mudou de CEP, mas continuou no alto, agora de Santa Teresa, no Largo dos Guimarães, em uma casa que celebra a cultura do Nordeste também na decoração, com xilogravuras e carrancas. O grande destaque segue sendo o brunch porreta, um bufê de café da manhã, servido das 9h às 13h, a R$ 75 por pessoa (crianças de 5 a 10 anos pagam metade). Vá com fome para se esbaldar. Entre as opções distribuídas pela mesa, há banana-da-terra frita, farofa de cuscuz de milho e carne de sol em cubos com cebola, ovos, queijos, minitapiocas e doces, como bolo de rolo, cartolinha e bolinho de estudante. À medida que o ponteiro avança, entram em cena pedidas como cafuçu (R$ 30), um hambúrguer de lombo suíno com chutney de abacaxi, e o rubacão (R$ 56), carro-chefe da casa, uma releitura do baião de dois paraibano. Para acompanhar, a clássica cajuína (R$ 17) ou o baer-mate (R$ 12), mate com gás e cafeína natural.

Santa Teresa: Rua Paschoal Carlos Magno 143. Qua a sex, das 9h às 16h. Sáb, dom e feriados, das 9h às 17h.

FABRO

Misto de padaria artesanal, mercado, bar e adega, o Fabro foi aberto na Barra em 2021 por cinco amigos que se conheceram através da música, entre eles o cantor, compositor e músico Gabriel da Muda, do Samba do Trabalhador, e a cavaquinista Ana Rabello, que também é a chef de panificação. Ela coloca a mão na massa para preparar diferentes pães de fermentação natural, como multigrão, integral, baguete, pita e recheados com linguiça, azeitona ou canastra, brioches, pão de milho... Um dos hits do café da manhã — servidos a qualquer hora, como sinaliza o cardápio — são os ovos mexidos (R$ 22), que chegam com farofinha de bancon e fatias de pão. Também fazem bonito os clássicos croque monsieur (R$ 40) e croque madame (R$ 42), com blend de queijos e presunto royale. Para acompanhar, o café pode chegar de diversas formas: puro (expresso a R$ 10), com leite (cappuccino a R$ 10) ou gelado (cold brew a R$ 15), entre outros. Também têm lugar no cardápio sanduíches mais robustos, como o x-coração (R$ 34), com coração de galinha, chimichurri e maioneses de alho e parmesão. Desde março, a chef Priscilla Sipaúba assumiu a cozinha local, dando uma atenção especial ao almoço.

Barra: Av. das Américas 7.907-C. Ter a sáb, das 8h às 21h. Dom, das 8h às 16h.

LA BICYCLETTE

Criado em 2010 pelo francês Henri Forcellino e a carioca Ana Paula Gentil para produzir pães de fermentação natural, inicialmente entregues de bicicleta, o La Bicyclette conta atualmente com duas casas, a original, no Jardim Botânico, e outra na Barra da Tijuca. Misto de padaria, mercearia e bistrô, mantém a tradição das receitas francesas e a atenção à fabricação dos pães, assados na pedra. Para as fomes matinais, a casa oferece combos a partir de R$ 40 por pessoa (com croissant, baguete, manteiga, geleia e ricota artesanais, e uma bebida quente). As tostadas, um dos destaques do menu, saem em vários sabores, como as de avocado, a partir de R$ 40. O croissant também pode ser consumido com recheios diversos, a exemplo do benedicte, com salmão defumado, avocado, cebola roxa, ovo pochê e molho holandês (R$ 54). Bem mais em conta, a tradicional baguete artesanal na chapa com manteiga sai a R$ 14. Em breve, o cardápio será acrescido de novidades, como panelinhas com ovos à moda àrabe, bowls de frutas com granola da casa e chips de coco e shakes com leite vegetal.

Jardim Botânico: Rua Pacheco Leão 320 (3256-9052). Seg a sex, das 8h às 21h. Sáb e dom, das 8h às 20h. Mais um endereço.

NUSA CAFÉ

Com nome inspirado em três ilhas indonésias próximas a Bali (Nusa Penida, Nusa Lembongan e Nusa Ceningan), a casa inaugurada em 2020 em Ipanema tem como especialidade toasts, bowls e pratos típicos de brunch, servidos a qualquer hora do dia. O foco é a comida saudável, com opções para vegetarianos e veganos. Recentemente, foi lançado um menu de inverno, dividido em seis setores. Preparadas com massa de cenoura, as tapiocas estão disponíveis em duas opções: cogumelo, espinafre e ovo mexido (R$ 29) e salmão, queijo de cabra, rúcula, cebola roxa e cebolete (R$ 32). Entre as novidades nos sanduíches, está uma versão do famoso NY bagel, com salmão trufado, cream cheese, flor de sal, cebola roxa, rúcula e cebolete (R$ 36). Para beber, chá de hibisco, gengibre e cardamomo (R$15). Outra pedida é o brunch inverno (R$80, para duas pessoas), que inclui dois ovos caipiras mexidos, presunto de Parma, cream cheese, manteiga, guacamole, geleia, maple e pão sourdough, entre outros complementos.

Ipanema: Rua Vinicius de Moraes 129 (3228-3562). Ter a sex, das 7h30 às 18h30. Sáb e dom, das 8h30 às 16h30.

THE SLOW BAKERY

O nome da casa entrega que, ali, a pressa é mesmo inimiga da perfeição. Devagar e sempre. Essa é a fórmula da padaria fundada em 2014 por Rafa Brito Pereira e Ludmila Espíndola, e inspirada no sourdough californiano, pão feito com fermento natural e de longuíssima fermentação, que pode chegar a até 30 horas. O sucesso foi imediato e, em seguida, vieram outras duas lojas na Zona Sul: no Jardim Botânico (Rua Maria Angélica 113) e no Leblon (Rua Conde de Bernadotte 26). O foco nos métodos de produção tradicionais dos pães, preparados com farinhas italiana e brasileira, livres de químicas, se mantém nos demais produtos, todos feitos na casa, como geleias, iogurte, granola e compotas. O café chega à padaria com poucos dias de torra e é moído na hora. Entre as novidades, estão o pb&j (R$ 20), clássico sanduíche americano, preparado com a manteiga de amendoim da casa e geleia de frutas vermelhas orgânicas, servido no pão sementes levemente tostado; e o smoothie com frutas amarelas ou vermelhas, batidas com o iogurte da casa e gelo (R$ 22). Outros sucessos locais são o francesinho, de baguete ou croissant na chapa com mostarda e presunto (R$ 26), e o vulcão de chocolate (R$ 16), um bolo com ganache cremosa do mesmo sabor.

Botafogo: Rua General Polidoro 25, Botafogo. Ter a sáb, das 8h às 20h.

TALHO CAPIXABA

Com mais de seis décadas de história, a casa foi inaugurada inicialmente como açougue no Leblon, em 1958, e, a partir de 2000, se tornou uma das pioneiras nos pães de fermentação natural na cidade (atualmente, toda a produção é feita com farinha própria, desde a colheita do trigo). Misto de padaria, delicatessen e açougue (a venda de cortes nobres foi mantida a pedidos dos antigos fregueses), o Talho Capixaba inaugurou outras duas filiais, em 2013, na Gávea, e, em 2021, em Ipanema, sua maior loja. Entre as especialidades da padaria, o croissant sai a R$ 10,90; o pão levain integral (680g) custa R$ 39,70; o 9 Grãos (330g), R$ 21,90; e o pacote de 150g de brioches está R$ 13. Para começar bem o dia, a casa oferece combos que vão do café completo (R$ 127), com ciabatta, croissant, frios, duas bebidas quentes e dois sucos de laranja, ao talho gourmet (R$ 164), com direito a uma cesta de pães artesanais, porções de queijos e frios, ovo mexido, salada de frutas e bebidas. As empadas, servidas desde o início, mantém a presença no menu, em sabores como palmito (R$ 9,60) e camarão com Catupiry (R$ 10,50).

Leblon: Av. Ataulfo de Paiva, 1.022 (2512-8760). Diariamente, das 7h às 22h. Mais dois endereços.