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O guia das melhores pizzarias artesanais do mundo chegou ao Brasil. Em sua primeira edição da América Latina, o 50 Top Pizza premiou cinco casas do Rio de Janeiro: Ferro e Farinha (9° lugar), Capricciosa (19°), Coltivi (21°), Locale Pizza (28°) e Piccola Fattoria (46°).Também entraram para a lista outras 20 brasileiras, incluindo a vencedora Leggera Pizza Napoletana. No top 10, estão ainda as paulistanas QT Pizza Bar (2°), A Pizza da Mooca (4°) e Unica Pizzeria (7°).
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Rio de Janeiro tem 5 pizzarias entre as melhores da América Latina
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Ferro e Farinha conta com unidades em Botafogo, Leblon, Ipanema e Barra da Tijuca — Foto: Reprodução
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Pizza de pãod e alho do Ferro e Farinha: pão de fermentação natural gratinado com nosso creme de alho com grana padano — Foto: Reprodução
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Capricciosa ficou em 19° lugar entre as melhores da América Latina — Foto: Reprodução
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Capricciosa está no Jardim Botânico e em Ipanema — Foto: Reprodução
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A marguerita do Coltivi é feita com burrata, mozarella de búfala e basílico — Foto: Reprodução
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Colitivi, em Botafogo, ficou em 21° na lista do 50 Top Pizza — Foto: Reprodução
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Locale, eleita Melhor Pizza do Prêmio Rio Show de Gastronomia 2023 — Foto: Rodrigo Azevedo
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Além da berinjela grelhada, a pizza Parmegiana da Locale (99244-8100) leva queijo caciocavallo da Queijos do Vale, molho de tomate da casa, parmesão da Serra das Antas, manjericão e pasta de berinjela defumada da Cardamomo Conservas. Custa R$46 — Foto: Divulgação
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A pizzaria Piccola Fattoria, do Recreio dos Bandeirantes, ficou em 46° no 50 Top Pizza — Foto: Reprodução
A cerimônia de premiação aconteceu no Instituto Cultural Italiano, no Centro do Rio, nesta quarta-feira (17), seguida de comemoração na Pizzaria Bráz, eleita em 2023 como a 4ª melhor do mundo — entre as brasileiras, apenas ela e a paulistana 1900 Pizzeria entraram para a lista global, não podendo, portanto, participar da competição latino-americana.
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O ranking é dividido em duas categorias: pizzarias artesanais e cadeias de pizzarias artesanais (marcas com mais de quatro lojas). Estas últimas não entram nas premiações regionais, e participam da disputa global, que, neste ano, acontecerá em Londres, em novembro.
O guia nasceu em 2017, na Itália, e se expandiu para outros países da Europa, Estados Unidos, e Ásia. A votação é feita anualmente por um grupo de inspetores anônimos que analisam a qualidade da pizza, incluindo massa, molho e combinação de ingredientes, além da origem dos produtos. O serviço e a recepção ao cliente também são quesitos importantes, assim como a apresentação do produto e o ambiente.
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Confira o ranking completo do 50 Top Pizza América Latina:
1. Leggera Pizza Napoletana – São Paulo, Brasil
2. QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
3. Ti Amo – Adrogué, Argentina
4. A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
5. Allería – Providencia, Chile
6. Ardente – Cidade do México, México
7. Pizzaria Unica – São Paulo, Brasil
8. Imilla Alzada – La Paz, Bolívia
9. Ferro e Farinha – Rio de Janeiro, Brasil
10. Atte. Pizzaria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
11. Flama – Miraflores, Peru
12. Veridiana – São Paulo, Brasil
13. Grazie Pizzaria Napoletana – Maceió, Brasil
14. 400 Pizzaria – Las Condes, Chile
15. Chichilo's – Santa Fé, Argentina
16. Siamo nel Forno – Buenos Aires, Argentina
17. Baco Pizzaria – Brasília, Brasil
18. Grazie Napoli – Santo André, Brasil
19. Capricciosa – Rio de Janeiro, Brasil
20. Domani - Pizza Napoletana – Providencia, Chile
21. Coltivi – Rio de Janeiro, Brasil
22. Davvero Pizzería – Ñuñoa, Chile
23. Luigia – Foz do Iguaçu, Brasil
24. Ciao Pizzeria Napoletana – Porto Alegre, Brasil
25. Núvola – Buenos Aires, Argentina
26. Otto e Mezzo Pizza Verace – Bento Gonçalves, Brasil
27. Cincinnati – Buenos Aires, Argentina
28. Locale Pizza – Rio de Janeiro, Brasil
29. Capri – Lo Barnechea, Chile
30. Quintal 333 – Governador Valadares, Brasil
31. ST Giovanni’s – Las Condes, Chile
32. Frasca – Carlos Barbosa, Brasil
33. Vinny's – Brasília, Brasil
34. Carlos – São Paulo, Brasil
35. Francisca del Fuego – Buenos Aires, Argentina
36. Pizzaiolo – Medellín, Colômbia
37. Portarossa – Pampatar, Venezuela
38. Paradiso – Pedro Juan Caballero, Paraguai
39. Pizzeria La Clásica – San Salvador, El Salvador
40. L'Incanto – Punta del Este, Uruguai
41. Di Bari Pizza – São Paulo, Brasil
42. Il Caminetto – Santo Domingo, República Dominicana
43. Seba's – Uvita, Costa Rica
44. Dopodomani – Naguanagua, Venezuela
45. Pizza di Casabona – Santos, Brasil
46. Piccola Fattoria – Rio de Janeiro, Brasil
47. L'Aperó Pizza – Cidade da Guatemala, Guatemala
48. Wilma’s Pizza – São Paulo, Brasil
49. Vallino Pizzaria Napoletana – Domingos Martins, Brasil
50. Paesano – La Plata, Argentina