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Rio Show / Gastronomia

Janaina Torres, a melhor chef do mundo, e Paula Prandini no Ocyá e mais novidades gastronômicas

Luciana Fróes conta o que há de mais quente no mundo da gastronomia

Por — Rio de Janeiro

Janaina Torres Rueda e Paula Prandini participarão do projeto Elas a bordo, no Ocyá
Janaina Torres Rueda e Paula Prandini participarão do projeto Elas a bordo, no Ocyá — Foto: Arte

Elas a bordo

Gerônimo Athuel, que costuma receber chefs de fora para cozinhar no seu Ocyá, na Ilha da Gigoia, na Barra, vai capitanear um encontro inédito: o Elas a bordo, só com chefs mulheres. A estreia será gloriosa: terá Janaina Torres, da Casa do Porco, eleita melhor chef do mundo, e Paula Prandini, do Empório Jardim. Anote aí: será no dia 23 de maio.

Deu bode

Não é só gato que se passa por lebre: tem muito bode fazendo papel de cabrito por aí. Quem avisa é o maître Aragão Mello, do Rancho Português, que encontrou a carne de cabrito verdadeira. Faz marinada e assada lentamente, com arroz no molho da própria carne, paio e cogumelos salteados. “Muitos não sabem, mas cabrito é raro, caro e de sabor único”.

Elena

A sommelière de saquê do asiático Elena, no Horto, Jade Mayworm, andou à procura de saquês feitos por mulheres para montar a carta da casa. “Como o Elena é inspirado no universo feminino, corri atrás de produtoras mulheres. São poucos rótulos, mas encontrei coisas como fukucho seafood, um junmai maravilhoso”, conta. Com 27 exemplares, a nova carta estreia nesta quinta-feira (18).

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