- 2
- 50
- 30
- Délicat
Les ingrédients de la recette
- 4 carottes
- 4 panais
- 50 cl de bouillon de légumes (Ariaké, chez Monoprix, ou surgelé, chez Picard)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon rouge
- 70 g de Mélange 5 céréales (Monoprix bio) cuit
- 1 botte de cerfeuil hâchée
- 1/2 botte de persil plat hâché
- 1 plaquette de feta
- 1 petite boîte de brisures de truffe
- sel
- poivre
La préparation de la recette
Pelez carottes et panais, puis détaillez-les en lamelles de 3 mm d’épaisseur et de 3 cm de large. Faites cuire dans le bouillon les carottes 4 min, et les panais, 1 min. Positionnez 6 lamelles de carotte parallèles et entrelacez-les avec 5 lamelles de panais pour former un cannage. Fabriquez-en trois autres. Faites cuire 7 min chaque cannage dans le bouillon. Découpez-les en disques de 12 cm de diamètre. Taillez en dés les chutes de légumes. Placez les disques sur la plaque du four, enduisez-les d’huile, salez, poivrez, gardez au chaud (à 70 °C). Dans le reste d’huile, faites fondre l’oignon émincé, puis ajoutez le mélange de céréales, les dés de légumes, le cerfeuil et le persil. Salez, poivrez. Ajoutez la feta en cubes et la truffe. Répartissez ce mélange sur deux des disques, recouvrez-le des disques restants.