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Infos pratiques
- 4
- 10 minutes
- 8 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 l de moules de bouchot
- 2 échalotes
- 2 branches de céleri
- 20 cl de crème
- 20 g de beurre
- 30 cl de bière blanche
- 1 c. à soupe de cumin en graines
La préparation de la recette
- Nettoyez les moules et les branches de céleri. Épluchez les échalotes et ciselez-les finement ainsi que le céleri.
- Dans 1 grande cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les échalotes et le céleri et laissez-les dorer 3 min. Ajoutez les moules et la bière. Couvrez et laissez cuire durant 5 min en mélangeant à mi-cuisson.
- Ajoutez la crème et le cumin, mélangez bien et servez rapidement avec des frites.
Recette parue dans le numéro 211
Que boire avec ?
Appellation : un muscadet-sur-lie
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Pour enrichir le plat, ôtez la peau d'une saucisse de Morteau, émiettez-la, faites-la dorer 2 minutes à la poêle et ajoutez-la en même temps que les moules dans la cocotte.