- 6
- 15 minutes
- 35 minutes
Les ingrédients de la recette
500 g de farine 125 g de beurre 250 g de sucre 4 œufs une pincée de sel 125 g d'amandes effilées 1 jaune d'œuf pour dorer la galette 20 g de beurre pour le moule.
La préparation de la recette
Tamisez la farine, disposez-la en fontaine. Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le au centre de la farine, ajoutez le sucre, les œufs battus, le sel et les amandes, travaillez ces éléments du bout des doigts et rapidement, la pâte obtenue doit être assez ferme. Dès qu'elle est lisse, roulez-la en boule puis abaissez-la légèrement au rouleau. Garnissez-en un moule à flan beurré. Allumez le four, thermostat 6 (215°). Délayez le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau, badigeonnez-en la galette et dessinez des croisillons avec les dents d'une fourchette. Faites cuire 35 minutes au four. Démoulez et laissez refroidir.